菠菜肉丸汤

作者： 小嫩和心爱的灿灿

自从家里有个挑嘴的小宝贝之后，为娘的就得想各种办法做各种美食吸引宝贝进食。小宝贝对于各种肉类很无能啊，瘦肉神马的干嚼难以下咽，只有丸子、鱼肉什么的细腻的东西方便他咀嚼，肉丸子喂起来也方便。于是这个就是我经常做的保留菜式了，小宝贝也比较给面子，吃点丸子喝点汤，也算是开了荤了。

用料

• 里脊肉 适量
• 平菇 适量
• 菠菜 适量
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 蒜 几瓣
• 姜 几片

菠菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净剁成肉茸

步骤 2

平菇、菠菜洗净备用

步骤 3

大火烧开水将平菇和菠菜入水焯一下，捞出备用

步骤 4

平菇剁成细末

步骤 5

将肉茸、平菇末混合，加少许盐，加入适量淀粉并打入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 6

将混合好的食材左右手摔打，捏成一个个的小丸子

步骤 7

锅里放入适量清水，放入蒜片和姜片，大火烧开后放入丸子

步骤 8

撇去浮沫，大火烧开后小火再咕嘟一会，关火，放入菠菜盖盖烫一下即可。

菠菜肉丸汤的小贴士

1.里脊肉比较松软，宝贝好入口，也可以换成鸡腿肉及其它肉类 2.有时候我会把淀粉换成煮好的熟米饭，搓丸子也不错，而且饭菜都有了，给宝宝吃省事 3.加入鸡蛋揉出的肉丸子更松软，更适合宝宝吃 4.平菇提前焯一下，我是怕到时候不好熟，属于强迫症，不喜欢可以的不炒，蘑菇还可以换成香菇等各种菇类，有的时候我还会加入胡萝卜丁什么的，成色会更好一些 5.菠菜提前焯一下是为了去草酸，要最后放省的煮的过于软烂影响口感，也成色不好 6.给宝贝吃，所以什么鸡精啊，胡椒粉啊，酱油啊都忽略，喜欢的可以自己随意添加。

菜谱创建时间：2012-11-06 22:56:03