椰香浓郁的椰子鸡

作者： 辛与

南方人都爱吃椰子鸡，特别是冷冷的冬天，吃上一顿椰子鸡不要太满足了。 由于特殊时期，不能堂食，就在家捣鼓捣鼓，解解馋，没想到，味道妥妥滴，秒杀外面店铺的。

用料

• 椰子 4-6只（看椰子水含量）
• 鸡 适量
• 丸各种丸子豆腐 适量
• 红枣 4个
• 黄芪 适量
• 党参 适量
• 素菜 根据自己喜欢来

椰香浓郁的椰子鸡的做法步骤

步骤 1

榨椰浆： 椰青开开，把椰子水倒出来备用。 椰子肉抠出来，加点山泉水😘用料理机成椰浆。

步骤 2

熬椰浆： 拿个小奶锅，加点水，倒椰浆，小火滚煮半小时。这步主要是把椰浆里的椰子油煮出来，让汤底更鲜香。

步骤 3

酱料： 在熬椰浆的时候，就可以准备酱料拉 ①小青柠对半切开把核去掉备用 ②青椒、小米辣切成辣椒圈备用 ③蒜蓉、沙姜蓉备用 ④锅里放油，烧热倒点蒜蓉、沙姜蓉进去炒出香味，关火倒入酱油。 ⑤蒜蓉沙姜酱油中放入小青柠、辣椒圈、蒜蓉，完成。 这里根据个人口味调就可以啦😂

步骤 4

过滤椰浆： 煮好的椰浆用漏网隔渣，椰浆液备用，渣不用了。 因为我不喜欢汤里太多杂质，喝起来口感不好，所以提前用奶锅煮椰子水，把精华出来，并隔渣。

步骤 5

锅底： 锅里加入红枣、党参、黄芪，倒入准备好的椰浆液（步骤4）、椰子水（步骤1的）开煮，火锅锅底完成咯。

步骤 6

开刷： 锅底烧开后，即可放鸡下去咯。鸡肉煮开5分钟后，即可开吃。建议先来一碗汤，不要太鲜甜了😋

菜谱创建时间：2022-12-02 21:45:33