京酱肉丝

作者： 敏宝biu

用料

• 里脊
• 甜面酱
• 蛋白
• 大葱
• 白糖
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 香油
• 老抽
• 黄瓜丝

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

勺子就是平时吃饭的小汤勺 1、里脊肉顺着纹理切片切丝 2、肉丝泡水去除血水，攥干水分盛出 3、小勺子半勺盐，半勺胡椒粉，一个鸡蛋清，些许料酒抓匀抓粘，再放入一勺淀粉抓粘，倒入少量的食用油抓匀备用 4、调料汁，两勺糖三大勺甜面酱半勺老抽用料酒稀释开，大概大半碗的料汁 5、葱姜切丝装盘备用 6、热锅冷油油温微热下肉丝，先不要动，等稍微定形后用筷子划散，大约不到一分钟油清澈，肉丝根根分明，漏勺捞出备用 7、重新起锅加油和大约三勺香油，油温微热时候下料汁熬一会会，冒密集小泡泡，下入肉丝，大火翻炒至肉丝油亮挂满酱汁盛出。

菜谱创建时间：2022-12-02 20:14:44