松仁鸭胸

作者： ZL_c栗子

突发奇想改的一道菜 味道出奇的好

用料

• 鸭胸 1块（我这块366克）
• 蒜 3瓣
• 大葱 1根
• 干辣椒（二荆条） 4个
• 盐 1.5克
• 糖 0.5克
• 胡椒粉 1克
• 辣椒粉 0.5克
• 大蒜粉 按个人喜好适量
• 淀粉 4克
• 料酒 10毫升
• 松子 按个人喜好适量
• 老抽 5毫升
• 老陈醋 3毫升

松仁鸭胸的做法步骤

步骤 1

本来想做煎鸭胸配橙汁酱的 但是买的这个鸭胸上全是毛 可能我土鳖 接受不了 所以改为中餐的方式炒一下

步骤 2

鸭肉鸭皮分离 鸭肉去筋膜后切片（不去筋膜也可以） 鸭皮切丁或条

步骤 3

鸭肉用盐、糖、胡椒、大蒜粉、辣椒粉、淀粉、料酒腌制封油后放冰箱冷藏15分钟

步骤 4

准备大葱段、干辣椒段，拍蒜备用

步骤 5

冷锅放入鸭皮 开小火慢慢煎出鸭油后滤出备用

步骤 6

熬油的锅不用洗 用锅中残留的油烘熟松子 全程小火 不停翻动以免烧焦 松子表面微黄后备用

步骤 7

如果烘松子没烘焦的话是可以不洗锅的 鸭油回锅 油热依次下拍蒜、辣椒段、葱段

步骤 8

炒出香味后加入鸭胸肉

步骤 9

鸭胸翻炒至断生 加入老抽上色 沿锅边加入一点点老陈醋 大火翻炒均匀后 关火 加入松子翻炒几下 别炒太久松子会软

步骤 10

出锅装盘开吃

菜谱创建时间：2022-12-02 15:59:46