宫保鸡丁

作者： 嗷呜_0kuc

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 花生米 1把
• 蒜 2勺
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 醋 勺
• 白糖 1勺
• 清水 适量
• 豆瓣酱 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、胡萝卜切小丁备用 鸡胸肉切丁备用，放在碗里，放1勺淀粉，1勺料酒，适量黑胡椒腌制 准备蒜泥

步骤 2

调制料汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水

步骤 3

冷锅适量油放花生米🥜，小火慢炒，等颜色变深花生皮会爆开，之后后一直翻动，看颜色差不多后出锅 （黑色的锅会有些看不清锅内的情况，总结经验就是花生米在锅里正好的话出锅后颜色会深，略有些发苦；锅内花生米颜色浅变色略浅，出锅正好）

步骤 4

起锅烧油，要比炒其他菜要稍多一点油。 放鸡胸肉，鸡胸肉稍微变色，隐约可以看见生的肉的时候出锅备用（不要炒到全熟，全熟会柴，不好吃）

步骤 5

再起锅（锅里还有油的话就不用放，没了就放一些） 爆香蒜泥，放豆瓣酱炒香后放胡萝卜黄瓜炒断生，再放鸡胸肉 倒进料汁，大火收汁，放花生米

步骤 6

就做好了

菜谱创建时间：2022-12-02 14:15:00