鱼香肉丝

作者： snow吟雪

不喜欢做荤菜 这个简单易上手

用料

• 木耳 10
• 白糖 1勺
• 清水 少量
• 胡萝卜 半根
• 瘦肉 200克
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 青椒 1个
• 淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 竹笋 100克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒，红椒，黑木耳，竹笋洗净切丝备用

步骤 2

里脊肉切丝，我的刀功没救了，建议新鲜肉稍微冷冻，冻硬一点再切更轻松，也不要冻得太硬切不动

步骤 3

加入一小勺盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，料酒少许，充分拌匀后腌制10分钟

步骤 4

葱，姜，蒜切末备用，空碗调一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，一勺白糖，淀粉，重口加一勺盐，搅拌均匀备用

步骤 5

热锅倒油，待油温稍微高点倒入肉丝，冷油下锅会粘锅

步骤 6

炒散至变色后盛出

步骤 7

原锅再倒入少量油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜末下锅，倒入胡萝卜丝翻炒

步骤 8

倒入其他配菜翻炒

步骤 9

倒入肉丝翻炒

步骤 10

倒入预调好的料汁

步骤 11

出锅即可

菜谱创建时间：2022-12-02 13:07:13