酱香饼

作者： Misstiger

偷学来的方子，仅自己记录备忘。

用料

• 面团材料：
• 面粉 250g
• 盐 适量
• 开水 90g
• 凉水 90g
• 炒酱料：
• 黄豆酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 蒜、洋葱（打碎） 1:1
• 白砂糖 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量
• 油酥：
• 猪油 少量
• 盐 少量
• 面粉 少量
• 煎饼部分：
• 小葱花
• 芝麻

酱香饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉加适量盐搅拌均匀，一半开水烫面一半冷水和面，混合肉至没有干粉（沾手没关系），醒10分钟。 2.炒酱料，按照酱料部分材料的顺序依次放入炒熟备用。 3.醒好的面团揉至光滑擀平均匀抹上油酥，划开包起来，再醒一会儿，用擀面杖擀平就可下锅了。

菜谱创建时间：2022-12-02 10:56:43