肉夹馍-凯度蒸烤箱

作者： 凯度Ava

一提肉夹馍人人都知道是陕西的传统特色美食~一口下去肉和馍都在嘴里满满当当，是妥妥的幸福感了，一起做起来吧~

用料

• 五花肉（腿肉） 2斤
• 干辣椒 3个
• 姜片 5片
• 大葱 1根
• 料酒 25g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 盐 5g
• 卤料
• 花椒 3g
• 桂皮 1小块
• 草果 1颗
• 香叶 2片
• 茴香 1个
• 白吉馍
• 中粉 500g
• 酵母 4g
• 水 235g
• 白砂糖 5g

肉夹馍-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材

步骤 2

五花肉洗净切大块

步骤 3

所有卤料装入料包放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐，再倒入适量清水

步骤 4

五花肉放入蒸烤一体机中下层位，设置高温蒸模式，120℃，1个半小时，按下启动键即可

步骤 5

倒出一部分汤汁，剩下的再放回蒸烤一体机进行收汁，设置热风对流模式，180℃烤20分钟

步骤 6

中粉加入酵母、白砂糖和水搅拌成絮状，最后揉成面团

步骤 7

面团盖上保鲜膜松弛10分钟后将面团均匀分成10个

步骤 8

搓成两头尖中间圆的纺锤状，擀平后顺势卷起

步骤 9

最后用擀面杖擀至越0.8厘米厚左右即可

步骤 10

烤盘上垫油纸放上擀好的面饼

步骤 11

面饼上盖上一张油纸，将蒸盘压在上面，放入中上层位置

步骤 12

取两块五花肉与青椒一起剁碎

步骤 13

白吉馍沿中间割开至三分之二深度，夹入剁好的肉馅

步骤 14

好吃的肉夹馍就做好啦，同时还收获了一道风味独特的卤肉，大口开吃吧~

菜谱创建时间：2022-12-02 10:43:25