烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司

作者： 风云美食汇

作为南方人，我实在不擅长揉面，但是孩子爱吃面包和蛋糕，怎么解决揉面难题呢？我一向是”技术不够，设备来凑“，于是入手了台品质不错，又符合预算的厨师机，解放双手轻松揉出手套膜 ，记录第一次用厨师机轻松自制又香又软大吐司。

用料

• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 1只
• 冰牛奶 68g
• 冰水 133
• 高糖酵母 5g
• 盐 5g
• 糖 100g（可根据个人口味酌量添加）
• 黄油 50g

烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，室温软化黄油。

步骤 2

在厨师机主轴上安装好304揉面钩。

步骤 3

把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。

步骤 4

在控制面板上设定好时间和档位，2档两分钟混合食材，两分钟后表面已无干粉。

步骤 5

厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后，加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。

步骤 6

拿出面团扯开看一下，拉出光滑、均匀、透光的手套膜，用厨师机揉面可真省力！

步骤 7

把揉好的面发酵至两倍大，然后分成三等份，整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。

步骤 8

放入烤箱开烤，170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节)，松软、喷香的吐司出炉了！

烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的小贴士

注意控制厨师机揉面温度，最好使用冰牛奶、冰水揉面，烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。

菜谱创建时间：2022-12-02 10:15:58