老式儿做法鸡胸肉版本锅包肉YO

作者： 宋楠今天吃啥

这个是黑龙江糖醋做法 我从小吃到大 😆

用料

• 鸡胸肉 一块
• 土豆淀粉或红薯淀粉 200ml左右
• 姜 三片切丝
• 葱 一小段切丝
• 胡萝卜 配色用适量切丝
• 白糖 半碗
• 9°白醋 三分之一碗
• 生抽 一勺
• 盐 一勺

老式儿做法鸡胸肉版本锅包肉YO的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切两个硬币厚的片，用水泡一会去去血水。

步骤 2

把水倒出去，加一大把土豆淀粉或者红薯淀粉，一点点水

步骤 3

轻轻抓，大概到濒临非牛顿流体的状态（如图），半干不干的。

步骤 4

起锅烧油，6分热（木筷子插进去滋滋冒泡），一片一片下，大概两分钟，颜色浅黄定型捞出来。

步骤 5

调至中大火，复炸至金黄捞出备用。

步骤 6

准备配菜和料汁 配菜：葱丝姜丝胡萝卜丝蒜片； 料汁：白糖半碗，9度白醋三分之一碗，一勺生抽一勺盐。

步骤 7

锅里留一点点底油，配菜炒软，下料汁，炒至粘稠起大泡。

步骤 8

炸好的肉倒进去疯狂翻滚，就好啦

菜谱创建时间：2022-12-02 08:13:41