蚂蚁上树 —不是你想象中那么难

作者： 完美佳人88

妈妈很爱做的一款家常菜，很下饭，又香口，非常典型的四川人爱吃的一种美食

用料

• 肉末 80-100克
• 绿豆粉丝 一把半
• 花椒 20-30颗
• 豆瓣酱 一勺
• 花生油 50克
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 糖 少量

蚂蚁上树 —不是你想象中那么难的做法步骤

步骤 1

先泡发1把半粉丝，泡之前将粉丝剪成两段，这样炒的时候方便，吃的时候也不会拉太长（最好提前一点，泡45分钟）

步骤 2

锅里倒入50克花生油，然后放入肉末和花椒慢慢翻炒，等肉末表面全熟，然后逐步加入生抽、豆瓣翻炒

步骤 3

在炒好的肉末里加入矿泉水100ml，盐、糖、鸡精，然后再加入已经泡好的粉丝，水要能覆盖粉丝，然后再慢慢炒，最后粉丝软了，和肉末混合一起，就起锅装盘。

蚂蚁上树 —不是你想象中那么难的小贴士

1）粉丝一定要买好一点的绿豆粉，这样不会腻锅（我是在山姆会员店买的绿豆粉，每次一把半） 2）加花椒能辟肉腥，提香，多少其实根据个人口味 3）肉末可以根据家人习惯，可多可少，我们家每次都是粉丝吃完，剩肉末，所以我配的少点。

菜谱创建时间：2022-12-01 22:05:44