布朗尼（可可粉版）

作者： andrea杏

之前虽然没传菜谱，但做过传统版本的布朗尼。这次是给对象庆生，他不太喜欢蛋糕，又希望能比传统布朗尼更松软一点，所以这次我尝试了由普通面粉改用低筋面粉，并额外加入了泡打粉。 这是个尝试版本的配方，记录一下。 因是为了庆生，所以铺了椰蓉和巧克力酱，这两样非必需。 20厘米方形烤盘。

用料

• #布朗尼材料
• 低筋面粉 150克
• 雀巢可可粉 75克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 180克
• 白糖 200克
• 泡打粉 3克
• 核桃仁 45克
• 威士忌（非必需） 10克
• 椰蓉（非必需） 少量
• 巧克力酱（非必需） 适量
• #巧克力酱参考
• 雀巢可可粉 30克
• 黄油 30克
• A2脱脂奶粉 25克
• 白糖 25克
• 温开水 30克

布朗尼（可可粉版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。 核桃仁可以装在袋中用擀面杖擀碎。 预热烤箱170度5分钟后，放入生的碎核桃仁，170度烤3-5分钟，烤出香味就可以取出备用。 如果是完整的核桃仁，先烤再压碎，那么可能需要烤久一点点，170度大概6-8分钟。

步骤 2

准备180克黄油，室温或水浴加热融化，也可以开烤箱70度温度3分钟，放入黄油几分钟化开。至少化至柔软半固体状态。

步骤 3

盆中打入3个鸡蛋。

步骤 4

全蛋液打散，打出一些泡泡。手动或电动打蛋器都行。

步骤 5

向蛋液盆中筛入75克可可粉。

步骤 6

向盆中筛入150克面粉。

步骤 7

在盆中加入白糖、泡打粉、融化后的黄油。

步骤 8

搅拌均匀后，加入酒。 理论上最好加朗姆酒，但我家里目前只有威士忌，所以用的威士忌，加入10克。 没有酒，可以加入几滴柠檬汁。都没有，也可以都不加。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

加入烤香后的核桃仁45克，搅拌均匀。

步骤 11

烤箱预热150度10分钟。在烤盘内铺油纸，将搅拌好的混合食材倒入烤盘，用刮刀刮平。 放入烤箱，中下层，烤45分钟左右。 如果撒椰蓉，在倒数15分钟左右时将烤盘取出，撒上椰蓉，再放入继续烤。（我这次烤多了几分钟时间，所以有的椰蓉黄了。）如果发现可能会烤过久，盖上锡纸可能能有帮助。

步骤 12

从烤箱取出烤盘。 连着烤盘一起完全冷却后，再脱模。 脱模后可放入冷藏一段时间（非必需，但我通常冷藏至少半小时，有时冷藏几个小时），再取出切块。 如果加巧克力酱或水果（比如蓝莓/草莓），可以冷却后或从冰箱取出后摆盘。

步骤 13

将巧克力酱配方中的所有材料混合搅拌均匀即可完成。 配方中的水含量可根据个人对巧克力酱的稀稠程度调整。

步骤 14

巧克力酱味道还不错，但是……我实在不会裱花，所以字写得很糟糕，咳，总之，意思到了。 总的来说，我和对象都挺满意这次布朗尼的味道，确实比以前做的松软一些，甜度和苦度都很符合我们的口味。

菜谱创建时间：2022-12-01 20:08:34