洋葱青椒炒牛肉

作者： 企鹅兔仔

牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B1，洋葱富含膳食纤维、矿物质和蒜素。洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素，可以保护容易氧化的维生素B1。

用料

• #主要食材
• 牛肉 200g
• #配料
• 洋葱 一小只
• 青线椒 一小条
• 姜丝 一点点
• #调料（腌制）
• 生粉 一小勺约5g
• 蚝油 半小勺约2g
• 芝麻油（或其他植物油） 半小勺约2g
• #调料（制作）
• 花生油（或其他植物油） 适量
• 食盐 根据自己口味
• 生抽 根据自己口味
• 老抽 一点点上色用

洋葱青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

备菜。 1、牛肉切成薄片，加入生粉、蚝油搅拌均匀，再加入芝麻油搅拌均匀备用。 2、洋葱、青线椒、姜丝切好备用。

步骤 2

热锅后改小火，下冷油，润锅，下姜丝煸香。

步骤 3

继续小火，下牛肉，先不要翻动，等下层熟了再翻。

步骤 4

将牛肉划散，可以开大一点点火，将牛肉炒熟。

步骤 5

牛肉快熟了，加入青线椒。

步骤 6

加入洋葱，加入适量食盐、生抽、一点点老抽，改大火，再翻炒几下～

步骤 7

出锅儿～

洋葱青椒炒牛肉的小贴士

1、切牛肉要看好纹路，逆着竖纹切。 2、牛肉小火下锅，下锅后不要着急翻，等下层的熟了再翻，就不容易粘锅了。 3、青椒要先下，炒熟一点好嚼。 4、洋葱炒的时间不要太长，这样颜色好看，植物化学物也留存得更好。

菜谱创建时间：2022-12-01 16:25:01