家庭香酥油条

作者： BlingBling小姐姐

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 250g
• 温水 100g
• 无铝泡打粉 3g
• 小苏打 1g
• 酵母 1g
• 盐 2g
• 糖 4g

家庭香酥油条的做法步骤

步骤 1

所有材料加入盆中，搅成絮状，用拳头揣面至成团状。

步骤 2

成团后，放入冰箱冷藏半小时，再拿出对折一次用拳头揣一揣，一共对折三次，揣三次，然后再放冰箱冷藏半小时，重复步骤2～3次就可以了。 冬天比较冷，不用放冰箱，刷一层油盖好保鲜膜室温醒面一晚上。

步骤 3

第二天早上拿出，这个时候延展性非常好了，可以不用擀面杖，用手给它推开成厚一点的长方形就可以了。

步骤 4

切成小长方形，两片叠一起，用筷子压一下，然后再用手撑一下。

步骤 5

锅中烧油，油温至一根筷子下去可以快速冒小泡就可以炸了，油条下锅一定要不停翻动。 我这个油不多了，就用筷子夹着晃动了，油多一些炸更好。

步骤 6

炸至金黄就可以啦。

步骤 7

油温达不到就炸会出现蓬不起来，不翻动的话可能会鼓不了泡泡。

菜谱创建时间：2022-12-01 08:51:47