油旋儿

作者： 尹小野野

山西朋友给了桶胡麻油，一直不知道怎么用，昨天在其他平台看到人家做油旋儿，超有食欲。 今天跟做了一下，确实赞。 看到这里相关菜谱也不多，就分享一下啦，主要也是给自己做个备忘，下次再做。

用料

• 面粉 克
• 胡麻油
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖
• 绵白糖（没有就直接砂糖） 克
• 牛奶 150克
• 发酵粉

油旋儿的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

面，胡麻油，绵白糖，发酵粉，一个鸡蛋，加温水和面。 北方家庭主妇对量多少都是靠感觉，没有精确到克的计量。

步骤 3

醒10分钟，再揉一下，就光滑啦。

步骤 4

发面，大概一小时左右，发到按下去能有回弹就行。它不会像蒸馒头那样膨胀到两倍大。

步骤 5

拿出来，直接切成适当大小，六份或者八份。

步骤 6

每个小剂子揉个1~2分钟，最后揉成带点儿长方形的样子（方便后面擀），按顺序放好。

步骤 7

再放回发面的盆里醒5分钟，孕后傻三年的，可以按揉好的顺序做个记号。

步骤 8

醒好，把最先揉好的那个拿出来直接擀，其他仍然盖在醒面盆里。 擀成长方形，摸油酥，油酥用手摸，手比刷子好用。 摸均匀，从短的那个方向卷成胖胖短短的那种。 按顺序做好。 油酥忘记拍照了，油酥就是一把面粉，两把绵白糖（不用担心，完全可以用白砂糖代替），几勺胡麻油，调成酸奶那个稠度，别太稀，会流出来后期不好操作。

步骤 9

然后把第一个做好的拿出来，中间切开，如图这样放好，捏着两头往长的撑一下。盘成8字，两头塞下面，直接放进烤盘。 我到最后才发现要横着卷，层数才会多。

步骤 10

这样能看清结构吧。

步骤 11

卷好，刷一层厚厚的胡麻油，撒上白砂糖，白砂糖，白砂糖哦。

步骤 12

快卷完之前，先预热烤箱5分钟，180度，30分钟。

步骤 13

出炉。 乘热吃，是介于饼和厚实的手撕面包之间的那个口感，外酥里甜又甜又香，超级好吃。

油旋儿的小贴士

主要是给自己备忘用的。 不知道图片怎么都只能显示一半，剩下靠想象吧。

菜谱创建时间：2022-11-30 22:01:18