粗粮菜团子

作者： 小芸豆麻麻

随着社会的不断发展，人们的饮食也开始变得越来越精细化。长期的精致碳水，大鱼大肉对我们的身体并没有太多的好处，反而形成了很大的负担。很多的人们开始注重饮食健康，低油低脂，多膳食纤维，食物多样化，等等……我忽然就想到了小时候老家吃过的菜团子。玉米面、小米面、黄豆面还有新鲜的蔬菜、肉、蛋、菌类，这些都是有丰富的营养，富含膳食纤维，对减脂期的人也是非常友好。而且适当的吃粗粮还能延缓葡萄糖在小肠内的吸收，减少血管内胆固醇含量，起到控制血糖，预防动脉粥样硬化的作用。

用料

• 玉米面 100克
• 小米面 100克
• 黄豆面 100克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 两个
• 干木耳 6克
• 小白菜 350克
• 发酵粉 5克
• 白糖 10克
• 盐 9克
• 葱花 适量
• 香油 适量
• 温水 适量
• 肉馅 350克
• 生抽 适量

粗粮菜团子的做法步骤

步骤 1

把黄豆面，小米面，玉米面，面粉倒入盆子搅拌均匀。把酵母粉和白糖用温水化开用来和面。活好的面团儿静置醒发。和面的这一步我忘了拍照了，一步也没有什么，就是把所以面粉掺和在一起和好就行。

步骤 2

步骤 3

这种小绿白菜洗净焯水，切碎，攥出水分备用。

步骤 4

肉馅加入葱末，盐，香油，生抽搅拌均匀备用。

步骤 5

鸡蛋炒成这种小散块备用。

步骤 6

木耳泡发焯水后，切成碎末备用。

步骤 7

所有食材混合在一起，加入适量香油拌匀。

步骤 8

把醒好的面团揉一揉排气。分成均匀的9份。成薄薄的皮儿。像包包子一样包好，只是收口朝下。这种加了粗粮的面没有弹性，包的时候随着劲儿点，最后心急包了两个大饺子。真心话饺子比团子好包。🤭🤭 包好的团子，放入蒸箱，100℃，20分钟。

步骤 9

我用的是蒸箱。用蒸锅的话就是水开后，上锅蒸20分钟。（包好后不用二次醒发）

步骤 10

出锅啦，皮薄馅大，清香可口。（个人喜欢新鲜蔬菜的清香，和肉馅我没放13香等调料，喜欢浓郁味道的可自行添加。）

菜谱创建时间：2022-11-30 21:14:05