吃不够的香妃麻薯肉松蛋糕

作者： 樱桃兰

香妃蛋糕是馋友最爱，今天揭秘低糖低油版本，烤完整个屋子都是香甜味道 添加拉丝的麻薯和肉松，想想都流口水啦，你只会觉得做少了！

用料

• ………………香妃蛋糕🍰
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 15克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• ………………………麻薯🍰
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶/水 100
• 玉米油 10克
• 糖 10克

吃不够的香妃麻薯肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做香妃蛋糕，牛奶，玉米油，搅打至颜色乳化变浅

步骤 2

筛低筋面粉和玉米粉，z字用蛋抽搅匀，加分离好的蛋黄，继续z字搅拌均匀

步骤 3

蛋清分三次加入糖，打至提起有弯钩的发泡状态

步骤 4

取1/3蛋清到蛋黄糊，刮刀大致翻拌均匀，再取剩下一半蛋清炒菜式由底向上翻拌

步骤 5

此时蛋白剩下1/3，拌好后再反倒回蛋白盆，翻拌均匀，不要过度以免消泡

步骤 6

倒入方形模具，震气后轻轻刮平表面

步骤 7

烤箱预热上下火160度，把沙拉酱挤成网格状，多撒椰蓉

步骤 8

上下火160，中层，15分钟左右，上色金黄就可以了

步骤 9

烤蛋糕的同时做麻薯，所需所有食材一起搅拌到酸奶状，这样蒸出来才会软，水开后大火蒸10分钟左右 tips: 我的防粘秘诀: 容器里垫耐高温油纸，一点不沾，而且，连碗都不用刷！

步骤 10

蛋糕胚烤好放到烤网晾凉，不需要纠结毛巾面

步骤 11

蒸熟的糯叽叽放硅胶垫，擀成烤盘一半宽度的长方形，隔刚才的油纸，绝了，随便擀

步骤 12

不规则用刀处理一下，整个过程不需要用手碰，真想动手蘸水好操作

步骤 13

蛋糕胚对半切开，铺麻薯，肉松，另一半蛋糕合到一起

步骤 14

真的要安利所有人，这根本停不下来

步骤 15

来一张我吃剩的渣渣，宝子们此刻真心觉得做少了！

菜谱创建时间：2022-11-30 16:33:15