香橙慕斯（简易版）

作者： 笨娃娃T

用料

• 橙子 2个
• 黄油 60克
• 奥利奥饼干碎 160克
• 鸡蛋 6个
• 糖 105克
• 牛奶 700克
• 吉利丁片 22克
• 奶油 250克

香橙慕斯（简易版）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，之后加入擀碎的饼干碎里

步骤 2

饼干碎平铺到模具中，放到冰箱冷冻

步骤 3

橙子外皮搽成丝，水中焯一下，滤水

步骤 4

倒入一点点水，15克糖，小火慢煮，直至水干，捞出备用

步骤 5

取蛋黄加90克糖，用打蛋器搅拌

步骤 6

一只橙子剥肉（只要里面的果肉），切小块最后装饰用，另一只不用剥得很仔细，加入180克水，打成汁，要过滤后的橙汁（约250克）

步骤 7

蛋黄液中加入牛奶、橙丝、50克橙汁，小火煮1分钟（不要煮开）

步骤 8

吉利丁片冷水泡软后，20克加入牛奶中，搅拌融化

步骤 9

淡奶油打发，然后慢慢加入到牛奶中

步骤 10

搅拌均匀的牛奶糊倒入模具中（稍微晃动下，去除气泡），之后放入冰箱冷藏

步骤 11

剩下的橙汁加2克吉利丁片，隔水加热至全部融化，等待冷却

步骤 12

凝结成品，先加橙子肉，再倒橙汁，稳定装饰品，再放冰箱冷藏

步骤 13

最后脱模

菜谱创建时间：2022-11-30 14:00:33