轻炖牛肋条

作者： 钱兜兜

东北的冬日里不仅有小鸡炖蘑菇，还有这道暖心暖胃的冬日定食。

用料

• 洋葱 1颗
• 大蒜 4瓣
• 牛肋条 2斤
• 盐 1茶匙
• 冰糖 4小块
• 千禾生抽 5汤匙
• 白胡椒粉 5茶匙
• 梨 1只
• 青萝卜 2根
• 杏鲍菇 2根
• 小冰糖 3块
• 香油 1滴

轻炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条冷水泡出血水，切大块，洗净后冷水入锅煮沸后撇出血沫，轻轻冲一下即可，以防肉过于收缩。

步骤 2

把冲好的牛肋条放入高压锅，倒入矿泉水没过食材，放入洋葱（切成两瓣就行）、姜、蒜、梨（去核）、冰糖，胡椒粉，生抽（我用的是千禾无添加酱油，味道很淡所以放的比较多，大家酌情调整酱油用量）。 开大火到上汽后调为小火，计时15分钟关火，加入青萝卜和杏鲍菇，如果有胡萝卜也可以放一点，这时候可以尝一下汤稍微调整一下咸淡，我是在这步放的盐。 继续开火，上汽后5分钟即可关火，这时候食材都熟了。

步骤 3

梨都化开到汤里了，汤底会有一丝丝甜，忍不住开动啦！

菜谱创建时间：2022-11-30 11:07:45