美式巧克力曲奇 Chocolate Chip Cookies

作者： QY_德国烘焙

风靡世界的美式巧克力曲奇软饼干，口感和味道都超级棒！喜欢巧克力的一定不要错过。😋 巧克力控的女儿特别喜欢这种曲奇，以前有空就会自己尝试各种配方，现在女儿不在家做点给她寄过去。😊

用料

• #12个大曲奇：
• 软黄油 Butter weich 130g
• 棕糖 brauner Zucker 80g
• 细砂糖 Zucker 50g
• 香草糖 Vanillezucker 1小包 (8g)
• 鸡蛋 Ei (偏大，室温) 1个
• 低筋面粉 Mehl T. 405 200g
• 小苏打 Natron 3g (½小勺)
• 泡打粉 Backpulver 2g (½小勺)
• 盐 Salz 3g (½小勺)
• 黑巧克力丁/豆 Chocolate Chunks/Chips Zartbitter 150g
• 黑巧克力丁/豆 (放表面用) 20g

美式巧克力曲奇 Chocolate Chip Cookies的做法步骤

步骤 1

准备原料：黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来放软升温。面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛后混合均匀备用。开始做时黄油如果不够软，可在微波炉里低功率加热软化。

步骤 2

把软黄油、棕糖、细砂糖、香草糖和鸡蛋放在一起。(这个鸡蛋50g，鸡蛋越大面团越软。)

步骤 3

用打蛋器打发2分钟，呈均匀蓬松状。

步骤 4

加入干粉混合物，低速搅拌均匀或用刮刀拌匀。

步骤 5

加入黑巧克力丁，用刮刀拌匀。

步骤 6

预热烤箱：上下火175℃。

步骤 7

用冰淇淋勺舀一勺面团(约56g/个)放在铺了烘焙纸的烤盘上。也可用普通勺舀面团放手心里搓成圆球。(面团快速搓基本不会粘手，如果粘可稍微润湿下手再搓。)

步骤 8

面团间一定要留很大的空间，因为烤后会摊开变大很多。我分两盘烤，一大盘放6个。在每个小球上轻压上几颗黑巧克力丁(更好看)。不要把面团压平。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上下火175℃，烘烤约14分钟。边上一圈变棕黄色出炉。烤第一盘时准备第二盘，两盘先后分开烤。烤时注意观察饼干颜色。(也可用180℃来烤，时间缩短约2分钟。烤出来直径会小一点，饼干更厚一点。)

步骤 10

刚出炉的饼干很软，稍微放凉定形即可享用。新鲜的曲奇边上脆中间软，巧克半化状，特别好吃！

步骤 11

曲奇放冷后装在密封盒子里保存。

步骤 12

第二天曲奇饼干吃起来是软的，配上牛奶超级美味！我喜欢蘸热牛奶吃，或把曲奇微热一下，里面的巧克力变软了吃。随意享用哈。

美式巧克力曲奇 Chocolate Chip Cookies的小贴士

1. 这里的巧克力曲奇比较大，所以用颗粒大点的黑巧克力丁觉得更搭，也可用黑巧克力豆来做。 2. 喜欢小点的曲奇可把面团稍微分小点做，烘焙时间要相应减少，观察好表面上色情况出炉。

菜谱创建时间：2022-11-30 06:40:26