📝简易版红烧狮子头

作者： ll蓝莓麻麻

红烧狮子头是全家人都爱吃的一道菜😋，看起来很复杂，其实做起来还是挺容易的。超下饭 ，我家孩子们爱吃。记录一下菜谱，方便自己查看。

用料

• 猪肉末 500克
• 莲藕 半截
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽适量 一勺（步骤5用）
• 蚝油适量 一勺（步骤5用）
• 老抽 一勺（步骤5用）
• 水淀粉 一小碗（步骤5用）
• 小青菜 2棵

📝简易版红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备好肉末、小半截莲藕切成末、葱姜泡水备用。

步骤 2

肉沫中加入切好的藕末 加入切好的葱末 再加入2勺淀粉、2小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒 倒入葱姜水（适量）。 用筷子将肉馅朝一个方向搅，搅至上劲。

步骤 3

去50克肉馅搓圆，为了使肉馅劲道，如图，将肉馅在盘子中摔打几次。

步骤 4

锅中倒入食用油，油热后将摔打搓圆的肉丸子放入，炸至金黄后捞出。

步骤 5

锅中留一点点底油，烧热后放入蒜末爆香。 加入料酒、蚝油、生抽，在倒入适量开水。 加入肉丸子，加适量盐、糖调味。 盖上盖子小火焖煮25分钟后捞出狮子头。 锅中剩余的汤里面加入一小碗水淀粉，再加一点老抽上色，煮至浓稠。

步骤 6

将煮至浓稠的汤淋在狮子头上，旁边放上一些一些煮熟的小青菜，既起到了点缀的作用又可以解腻。

菜谱创建时间：2022-11-29 23:43:06