所有食材滚刀块,土豆现切现用防止发黑,不立马做可用水泡上,炸前用厨房纸吸干
油没有完全烧开前下土豆炸,大约5分钟,表面有碰撞的声音,表面有点焦黄后捞出;茄子炸至金黄,青椒过一下油即可
十三香,生抽,老抽,蚝油,鸡汁,一勺生粉,用水调开混吧混吧;
猪油把蒜煸香,把炸好的菜加入,倒入料汁,大火收汁,完事出锅
生茄子可以裹面粉减少吸油,但是容易糊