潮汕油橄榄

作者： sunny-167

潮汕人最爱的橄榄➕南姜，做成油橄榄，送粥吃面来一勺，懂的朋友都是老乡

用料

• 橄榄 1000克
• 南姜末 200克
• 蒜末 50克
• 熟白芝麻 100克
• 盐 30克
• 糖 70克
• 酱油 适量
• 玉米油 200克或更多

潮汕油橄榄的做法步骤

步骤 1

生橄榄煮10分钟，关火后焖至放凉，去核，纯净水浸泡2-3天，期间记得换水，南姜，蒜头切末

步骤 2

锅中放油，蒜末和一半南姜末爆香后放入沥干水的橄榄，不断翻炒，至少20分钟，炒至橄榄脱水，看得出明显变小，微微弯曲，就放盐、糖和酱油调味（可根据个人口味调整）。

步骤 3

放入调料后再翻炒5分钟，起锅前放入炒熟白芝麻，搅拌均匀即可。 最后关火，晾凉装罐。

菜谱创建时间：2022-11-29 09:49:28