超萌圣诞麋鹿可可蛋糕卷

作者： YYY啊啊啊啊

用料

• 玉米油 50克
• 可可粉 15克
• 低筋粉 50克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个（60-65g每个）
• 柠檬汁 适量
• 细砂糖 50克

超萌圣诞麋鹿可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱冷冻。

步骤 2

玉米油放微波炉加热至大约70度（大约高火一分钟左右）趁热加入可可粉搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋粉拌匀，加入牛奶拌匀

步骤 4

加入5颗蛋黄z字拌至光滑细腻的面糊

步骤 5

烤箱预热150度

步骤 6

从冷冻层取出蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩，细腻有光泽感

步骤 7

蛋白分三次和面糊翻拌均匀

步骤 8

28*28烤盘垫好油布，推荐选择上面那种油布，更容易出毛巾面

步骤 9

挂平面糊，放入预热好的烤箱，烤箱温度直接影响蛋糕卷成败，每个烤箱不一样，我的是博世蒸烤箱，适合烤箱内温度130度，靠30分钟，热风5分钟。蒸烤箱建议在门上夹上锡纸开一个小缝隙，避免回缩

步骤 10

取出蛋糕卷，稍微晾至温热，撕开油布

步骤 11

200克奶油，15克糖粉，奥利奥碎50克，卷卷，放冰箱冷藏

步骤 12

卷起来放冰箱冷藏一晚定型

步骤 13

取出切成3-4块，融化黑巧克力，粘贴饼干，画眼睛，粘贴彩虹糖。

菜谱创建时间：2022-11-28 20:09:48