家常五香鹌鹑蛋

作者： Burnice

平日里爱喝粥，那绝对要配上好吃又营养的卤蛋，鲜香有味，还不怕发胖～家常简便

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 姜 少许
• 干辣椒 1个
• 八角 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 冰糖 少许

家常五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买回来的鹌鹑蛋加盐冷水中洗净，喜欢吃鸡蛋的也可以顺便一起做点。

步骤 2

将洗净的蛋冷水下锅，水开后小火煮5分钟关火。

步骤 3

煮蛋的时候顺便准备一下配料，一片生姜，一个干辣椒，少许花椒，桂皮，香叶，茴香，做以上的量足够了。

步骤 4

一勺老抽，两勺生抽，半勺盐，少许冰糖。

步骤 5

将煮好的蛋捞出

步骤 6

冷水中浸泡一会儿，轻轻敲碎蛋壳，方便入味，根据喜好，也可以剥掉蛋壳。

步骤 7

将蛋和准备好的配料一起下锅，加入适量清水，与蛋齐平就好，大火煮开后小火焖煮15分钟，关火。

步骤 8

卤上个三四个小时基本就入味了，隔一夜吃更入味，然后可以就开炫啦！

家常五香鹌鹑蛋的小贴士

剥了蛋壳煮，会卤的更快。

菜谱创建时间：2022-11-28 18:09:59