轻脂版乳酪蛋糕

作者： 橙孩子

喜欢吃芝士蛋糕，但又不想负担太重， 不妨试试我这款轻脂版乳酪蛋糕。 少量的奶酪，大量的酸奶，水浴的做法，半熟的火候， 成品无论口感和颜值都非常诱人哦。 柔嫩入口即化，醇香回味，好吃无负担。 我这是8寸的用量，刚好可以装满9个迷你椭圆模。 自吃或送人都不错哦。

用料

• 大鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 66克
• 浓稠酸奶 200克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 65克
• 盐 1克

轻脂版乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪坐热水软化

步骤 2

搅拌到浓稠软化状

步骤 3

加入酸奶

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

筛入面粉

步骤 6

拌成细腻蛋黄糊

步骤 7

蛋白加糖打至八分发

步骤 8

蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀

步骤 9

模具底部抹黄油利手脱模

步骤 10

倒入面糊9分满，放入烤盘，烤盘注热水约2公分高

步骤 11

烤箱上下火140度约35分钟

步骤 12

关火后继续闷在烤箱里半小时再取出，脱模

步骤 13

冷热皆可食用，冷藏后风味更佳。

菜谱创建时间：2022-11-28 17:34:10