蔬菜皮冻

作者： 人生淡如兰

家人都喜欢吃皮冻，一直做的是纯皮冻，刷视频看见蔬菜皮冻，就尝试着做了一些。

用料

• 猪皮 400克
• 盐 20克
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 葱 1根
• 西兰花 半朵
• 胡萝卜 半根

蔬菜皮冻的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净后切成片，西兰花洗净后切成小块。

步骤 2

放入开水锅内烫煮2分钟后捞出，凉晾待用。

步骤 3

猪皮洗净后放入锅里，倒入料酒、姜片、葱段，煮5-10分钟捞出，刮去猪皮上的肥胖，然后切成丝，放入盆内倒入食盐揉搓猪皮，搓后倒入清水洗净，继续放盐搓洗，直到水清就好。然后倒入锅里，放入猪皮和水比例1：2，放姜片、葱段，煮1小时左右。

步骤 4

将切好的西兰花、胡萝卜放入容器。

步骤 5

将煮好的猪皮冻倒入容器，然后搅拌均匀，放置1晚上后待用。

步骤 6

醋，生抽，辣椒油，蒜末调制拌均，倒在切好的皮冻上，搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2022-11-28 14:12:41