广式月饼

作者： 哗哗爱烘焙

馅的做法见https://www.xiachufang.com/recipe/105913809/ 烤盘要刷油或垫油纸

用料

• 转化糖浆 460克
• 枧水 14克
• 低筋面粉 640克
• 花生油 150克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆加枧水搅拌

步骤 2

再加玉米油

步骤 3

搅拌至乳化

步骤 4

加低粉

步骤 5

翻拌均匀，盖保鲜膜醒面三小时

步骤 6

醒面时间做馅

步骤 7

搓圆

步骤 8

月饼模具抹粉

步骤 9

擀皮，包馅

步骤 10

收口

步骤 11

压模

步骤 12

烤箱预热，200度烤9分钟定型

步骤 13

刷一层蛋液

步骤 14

继续再烤10分钟左右

步骤 15

烤网晾凉

步骤 16

密封保存，等三天回油。

步骤 17

回油变软

步骤 18

包装保存

菜谱创建时间：2022-11-28 09:31:27