荠菜馄饨原料用量记录

作者： Viv见薇知煮

每次总是不小心面或者馅儿太多，记录一下实际用量以保证心中有数，也供大家参考。这次大概做了200个中大号的馄饨。

用料

• #主要馅材
• 猪肉末 1000g
• 冷冻荠菜 750g
• 新鲜上海青 1300g
• 干香菇 10个
• #主要面材
• 面粉 1600g
• 水 840g

荠菜馄饨原料用量记录的做法步骤

步骤 1

这个配比属于菜多的，口感刚刚好。 面皮属于适中偏软的，自己擀馄饨皮操作方便一些。 这张图是上次的，比较薄，其实本次皮如标题图，比较偏厚，用面较多，如果需要薄皮则面皮用量要减少。

步骤 2

我这馄饨包法，长得有点儿像幸运饼（fortune cookie）有没有😉 厚皮儿需要大馅儿，薄皮需要小馅儿。 不然皮和馅儿没法同时煮熟。

菜谱创建时间：2022-11-28 01:50:30