铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）

作者： 吾皇爱大厨

看了15分钟快手菜的铁锅炖嘎鱼就草率了…买了鲜活的嘎鱼…用擀面杖拍死…又开膛破肚…强烈建议大家一定买收拾好的嘎鱼…免得手被各种刮伤… 不过嘎鱼鲜美是真的😋收拾鱼的过程中真是突破自我的感觉😂但最终觉得值得拥有😍

用料

• 嘎鱼 7条
• 葱姜蒜 少许
• 料酒生抽糖豆瓣酱 少许

铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法步骤

步骤 1

太鲜活了，戴上手套🧤用擀面杖拍头…拍死再用剪刀✂️开膛破肚…

步骤 2

成功开膛破肚，清洗干净，开始烧开水

步骤 3

用开水一条一条的慢慢浇表皮，表面光滑的黏膜会变成黄色膜，用小牙刷将黄色膜刷洗掉

步骤 4

刷干净黄膜，把水沥干备用…最复杂的收拾鱼环节终于结束了……开始备料

步骤 5

葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、干辣椒准备好

步骤 6

热锅热油倒入一勺豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒

步骤 7

加水、两勺料酒、一勺生抽、一勺糖烧沸，喜欢辣加点儿干辣椒

步骤 8

加入嘎鱼、黑胡椒水沸后，炖15分钟即可出锅，前五分钟开盖炖，去腥味，鱼最好都在汤里，可以用勺将汤浇在鱼身上

步骤 9

后十分钟盖盖子炖，慢慢收汁即可出锅😋

步骤 10

好吃到没朋友😂太鲜嫩了…一切都值得😋

菜谱创建时间：2022-11-27 21:52:47