黑芝麻蒜香面包

作者： 爱折腾的果果

黑芝麻蒜香面包非常非常好吃，简单好做

用料

• 面团：
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 55克
• 水 140克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 20克
• 全蛋液 20克
• 白糖 20克
• 奶粉 10克
• 表面馅料：
• 黄油 40克
• 蒜泥 20克
• 盐 1克
• 葱花 适量
• 迷迭香 适量

黑芝麻蒜香面包的做法步骤

步骤 1

面团材料合照

步骤 2

面团材料里除了黄油，其它全部倒入厨师机，先开2档混合成团，后开3档，揉面20分钟，后加入黄油，继续揉面20分钟，后加入熟芝麻揉5分钟

步骤 3

不用追求手膜，普通扩展阶段就可，取出面团，盖保鲜膜温暖地方一发2倍大，用手指轻按面团不回弹不塌陷

步骤 4

分7份，折叠整理成圆球状，盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 5

将面团轻压平后，上下折叠，压紧后对折，捏紧接缝处，整理成橄榄状，并进行二交发酵至1.5倍大

步骤 6

馅料合照，大蒜剁成粒泥，与盐，迷迭香，软化后的黄油拌匀备用，葱花切碎，

步骤 7

发酵完成，我4个表面筛高筋粉，另外3个刷全蛋液

步骤 8

用利刃刀在面包中间割口，在割口处挤上馅料，放入提前预热好的烤箱，180度18分钟

步骤 9

完美出炉。

菜谱创建时间：2022-11-27 20:37:34