臊子面

作者： lee_dul5

关中臊子面

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 碱 少量
• 西红柿 2个
• 土豆 1小颗
• 胡萝卜 半颗
• 豆角 3根
• 木耳 6朵
• 黄花菜 10根
• 韭菜 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量

臊子面的做法步骤

步骤 1

加盐，碱，鸡蛋冷水和面，稍硬，中间30分钟再揉一次再放30钟（可多揉几次），再揉一次放一个小时后擀薄，擀面时注意开始中间用力，之后两边用力，否则容易不均匀，记得撒面粉，擀好后折叠，下面宽点上面稍窄，切细

步骤 2

等面的时候配菜切好:豆腐干，土豆，红萝卜，豆角

步骤 3

木耳，花黄菜泡发切小，小葱切小

步骤 4

西红柿切小块

步骤 5

汤:放葱花抢锅，然后放西红柿，炒出汁后加土豆，红萝卜，豆角，炒2分钟加豆干，黄花菜，木耳，加十三香和盐调味，炒好后加水没过菜沸腾，放几勺炒好的肉臊子，加生抽和盐调味，香醋，出锅前撒上韭菜叶

步骤 6

做的面条，不错

臊子面的小贴士

感觉少了点啥，肉臊子桂皮味道有点重下次少放点，（之前记录了方子这次就没写） 辣椒用的是袁家村的辣子专门弄的油泼辣子，比外面的香

菜谱创建时间：2022-11-27 19:20:14