清蒸嫩滑鸡胸肉（珍选白灼汁是核心）

作者： 桃仙家宴

滑鸡胸的鲜美自不必说，除了掌握火候外，码味是关键，起锅后浇汁更是核心，最后撒上小葱花和淋油则是点睛之笔，本来并不稀罕的食材，用“珍选白灼汁”一浇，再淋上热油，那鲜香都要多吃2碗米饭，然后你会发现你居然“三碗不过岗”，哈哈哈哈。。。

用料

• 鸡胸肉 约500g
• 盐 1小勺
• 花椒 3g
• 料酒 2大勺
• 鸡精 1勺
• 姜末 15g
• 蒜片 3瓣切片
• 美人椒 1个
• 杭椒 2个
• 胡萝卜丝 1/3根
• 香菇丝 3颗干香菇泡开切丝
• 淀粉 2勺
• 蒸熟后浇汁淋油
• 珍选白灼汁 5勺
• 菜籽油 2汤勺
• 花椒 2g

清蒸嫩滑鸡胸肉（珍选白灼汁是核心）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成1.5㎝见方的肉丁

步骤 2

放入料酒，花椒抓拌均匀

步骤 3

再放入盐，鸡精抓拌均匀

步骤 4

放入蒜片和姜末再次抓拌均匀，有点上劲的感觉后腌制15分钟

步骤 5

腌制时，切胡萝卜丝，香菇丝，美人椒和杭椒。。。 陆续放入盆内。

步骤 6

最后放上淀粉，抓拌均匀后，装盘

步骤 7

装盘要均匀铺开，不要压实，轻轻均匀铺开于盘内即可。

步骤 8

水开后，大火上锅蒸6～8分钟。 倒掉蒸盘里蒸鸡肉的蒸汽水。

步骤 9

均匀淋上“珍选白灼汁”，5勺。 以前自己调汁很麻烦，有时也会咸淡不合适，现在有了白灼汁，太方便了！不用担心味道，淋上即是美味。。

步骤 10

淋上“珍选白灼汁后”，撒上小葱花，浇2大勺刚煎好的有花椒香味的热油，美味搞定😊😊

菜谱创建时间：2022-11-27 19:09:05