红枣核桃蛋糕

作者： 喵小花儿的私厨

红枣补血，核桃健脑，红枣核桃蛋糕香喷喷，配一杯热fufu的豆浆，完美早餐带来一天的美好！

用料

• 红枣 30只
• 核桃 适量
• 鸡蛋（适中大小） 4个
• 红糖（蛋黄用） 20g
• 低筋粉 120-130g
• 白芝麻（可选） 少许
• 红糖（蛋清用） 40g

红枣核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣30只，洗净，用厨房纸擦干。

步骤 2

剔除枣核，挑出红枣肉。

步骤 3

用粉碎机将红枣肉切碎，或者如果没有也可以手工切碎。

步骤 4

核桃仁也用粉碎机切碎。

步骤 5

蛋清蛋白用分离器分开。蛋清可以先放在冷藏里冷藏，便于后续打发。

步骤 6

蛋黄打碎，加红糖，迅速搅拌均匀。

步骤 7

加入红枣泥混合。如果特别喜欢甜口可以再加少许蜂蜜。

步骤 8

个人推荐的蛋清打发神器。

步骤 9

蛋清放入打发器，盖上盖，摇把摇起来。到这种有泡沫的状态开始加入红糖，所有蛋清用红糖分三次加入。

步骤 10

摇把继续，到这种开始有粘稠的状态时加第二次红糖。

步骤 11

最终成这样能拉出角的状态。

步骤 12

蛋黄红枣泥中分三次加入打发的蛋清，每次加入后用刮刀搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

步骤 13

最后加入低筋粉搅拌均匀即可。

步骤 14

放入面包机模具里，振模。如喜欢表面可撒一层白芝麻。

步骤 15

面包机的话，烘焙模式，30分钟。烤箱的话预热10分钟后190度上下火，25分钟起，根据烤制颜色和自家烤箱调节。

菜谱创建时间：2022-11-27 16:36:27