Levain bakery美式曲奇 (我吃过最正宗的味道)

作者： 牡丹兄

原贴https://www.delscookingtwist.com/fr/cookies-new-yorkais-de-chez-levain-bakery/ 我是自己记录一下 搬运

用料

• 黄油(室温软化) 120克
• 黄糖 67克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• Cake flour＊ 60g(低筋粉50克➕玉米淀粉10克)
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 盐 一撮
• 巧克力豆 80克(原贴170克)
• 核桃仁 90克(原贴125g)

Levain bakery美式曲奇 (我吃过最正宗的味道)的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200℃

步骤 2

用打蛋器低速打发室温软化黄油

步骤 3

加入红糖和白糖继续打发，直至光滑柔软(一分钟左右)

步骤 4

加入鸡蛋继续打发(30秒左右)

步骤 5

加入cake flour,低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，低速打发至完全吸收

步骤 6

加入巧克力豆跟核桃仁，用刮刀搅拌(要保证之后的每一块曲奇上面巧克力豆和核桃的分布都相对均匀。)

步骤 7

用手直接把材料捏成冰淇淋球形状放进烤箱烤11分钟(不要超过12分钟) 烤好之后拿出来。放在烤盘上静静的等曲奇晾凉，这个过程烤盘也还是热的，曲奇也在继续烤，所以之前的11分钟不要超过了。 半个小时以后就可以吃啦

步骤 8

美式曲奇是比较软的

菜谱创建时间：2022-11-27 16:06:27