甜蜜的焦糖布丁（低糖版）

作者： 琪琪这小吃货

这款甜点，非常适合居家做给小朋友吃，来访宾朋也适合。 这款🍮操作方便、食材简单、营养甜蜜，关键大小朋友都爱吃。 一起来动手吧，冬季的暖心点心，甜蜜蜜，甜到心底里。

用料

• 布丁原液
• 牛奶 250克
• 砂糖 10克
• 鸡蛋 2个
• 焦糖糖浆
• 砂糖 40克
• 水 15克
• 热水 25克

甜蜜的焦糖布丁（低糖版）的做法步骤

步骤 1

①打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入砂糖、牛奶。 用打蛋器充分搅打均匀，使细砂糖完全溶解，布丁液就做好了

步骤 2

搅拌均匀后的状态

步骤 3

②把做好的布丁液过筛，就可以准备烘烤了

步骤 4

③把布丁液倒入布丁杯，约4杯量。

步骤 5

④把布丁杯放入深碗或烤盘中， 烤箱预热150°10分钟。 ⑤开水倒入烤盘中，至少没过布丁杯高度的一半，这样口感会很嫩滑，俗称水浴法。 ⑥放入烤箱，烘烤大约30分钟，美味的布丁就烤好了。烤好后完全凝固，摇动布丁杯不会流动。放冰箱冷藏保存（4°）

步骤 6

⑦接下来制作焦糖糖浆，细砂糖倒入锅中，加入清水，静置、让糖完全湿润，中火开始加热，糖溶解并冒泡，不用搅拌，糖浆变成焦糖色，马上关火并倒入热水，锅中糖会剧烈沸腾，变成深色的糖浆。 ⑧糖浆冷却后是浓稠状态，浇在布丁表面。超级嫩滑可口的美味焦糖布丁就完成了

甜蜜的焦糖布丁（低糖版）的小贴士

难点在焦糖 1一直用中火熬煮，不用搅拌。 2热水加入沸腾后，发现糖浆中有焦糖块，再开小火微煮化开即可。 3喜欢甜可在布丁原液中再➕砂糖。

菜谱创建时间：2022-11-27 14:58:12