城市没了从前的痕迹，老式的味道难寻。

作者： 心疼_b4t6

城市改造没有了以前市井气，很多老式味道被丢失，找不到只能自己试着找一找

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 一只
• 盐 4克
• 发酵粉 一克
• 油 10-15克
• 温水 140毫升
• 小苏打 2克

城市没了从前的痕迹，老式的味道难寻。的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，小苏打，发酵粉，鸡蛋混合一起

步骤 2

水一点点的加，一边加一边搅拌，和拌疙瘩一样

步骤 3

大概这样就行

步骤 4

不要揉面，用拳头按压，就是揣面

步骤 5

提起，折叠

步骤 6

继续按压，重复动作大概两三分钟

步骤 7

醒面15分钟

步骤 8

再打开时面有了些韧劲，继续揣面两三分钟，再醒面15分钟

步骤 9

面韧劲更大了

步骤 10

加油，接着揣面到油和面融合

步骤 11

放在揉面垫上用拳头按压成长方形

步骤 12

从一头卷起

步骤 13

这样就行

步骤 14

用保鲜膜包好卷紧，放冰箱冷藏一夜

步骤 15

早起拿出面团不要揉面，面团韧劲很好可以直接拉长

步骤 16

不知道切多宽，按两指宽就行

步骤 17

隔一个剂子用筷子打一条水印

步骤 18

两个剂子用翻叠方式摞在一起，就是原本都充上的面叠在一起

步骤 19

油温在下筷子起小泡时下剂子，下锅前轻轻拉一下，不停翻面

步骤 20

油温不易太高

步骤 21

配上一碗豆腐汤，暖暖的

菜谱创建时间：2022-11-27 14:13:47