杏仁豆腐

作者： 愉的天空

结合别人的方子，记录适合自己的用量。

用料

• 南杏仁 75克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 425克
• 糖 15克
• 吉利丁片 9克

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

杏仁片加冷水冰箱冷藏泡一夜，第二天早上沥干水待用，吉利丁片剪碎放凉水中软化。

步骤 2

牛奶和淡奶油混合（总量到500克即可，淡奶油最大量可以到150克），加糖混合。

步骤 3

泡软的杏仁片和②的混合液体加入破壁机按奶昔模式研磨，研磨后液体过滤，放入奶锅加热。

步骤 4

奶锅小火加热，边加热边搅拌，因为加了淡奶油易糊底易扑锅。烧开后关火，冷却到手温后，锅中加滤水后已软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化。

步骤 5

液体倒入容器冰箱冷藏4小时以上，即可享用。（这里用的是胖胖布丁杯也装5份）

菜谱创建时间：2022-11-27 13:42:28