酥皮南瓜乳酪派

作者： 米猪妈

天一冷，花生家的烤箱就基本处于每天开机的状态了。 尤其是阴冷的下午，一杯红茶、一角乳酪，再翻两页喜欢的杂志，我说，生活，你给予我的总是那么多，即使外面下着雪，飘着浓浓乳酪香的房间里，也是如此的暖和～～

用料

• 蒸熟的南瓜泥 100g
• 低筋面粉 10g
• 黄油 60g
• 糖粉 50g
• 食盐 1g
• 鸡蛋液 25g
• 原味儿酸奶 100g
• 奶油奶酪 125g
• 砂糖 30g
• 玉米淀粉 10g
• 中的大小的鸡蛋 1个

酥皮南瓜乳酪派的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟晾凉备用。

步骤 2

黄油和奶酪要提前从冰箱拿出室温软化。

步骤 3

取60克黄油加入50克的糖粉打发至颜色发白蓬松，加入搅拌好的鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉120克和1克的盐用刮刀翻拌直至所有材料均匀，取出面团儿，在案板上不断的揉压至稍微光滑，套上保鲜袋儿。移至冷藏室静置半小时。

步骤 5

松弛好的面团取出后稍微揉压几下，在案板上铺上低粉，用擀面棍擀成面片儿。

步骤 6

小心的把面片儿移至模子内部。

步骤 7

操作如图

步骤 8

饼底用叉子或牙签儿均匀的扎些透气的小洞，移至一旁备用。170度预热烤箱。

步骤 9

软化的奶油奶酪125克分次加入30克砂糖搅打均匀，（如果天气冷，可以隔热水操作。）加入搅拌好的鸡蛋液继续搅拌均匀。

步骤 10

加入晾凉的100克南瓜泥和100克原味儿酸奶搅拌。

步骤 11

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌至顺滑即可。

步骤 12

加内陷儿的时候顺便用牙签儿挑破面儿上的气泡，否则会影响美观。

步骤 13

预热的烤箱上下火中上层40分钟左右。

步骤 14

出炉的派饼自然凉后移至冰箱冷藏室稍微冷藏几个小时更好吃！

酥皮南瓜乳酪派的小贴士

乳酪好吃，但是热量也吓人呐～ 花生把奶油换成了酸奶、一半的奶酪换成了南瓜泥，热量降低了，口感却意外的惊喜！ 酥皮的制作要遵循小心慢操作的原则。否则很容易弄散、破裂。

菜谱创建时间：2012-11-06 13:48:57