巴斯克蛋糕

作者： 小跳蛙234

第一次吃到乳酪蛋糕是什么时候？好像是在大学时，吃到的轻乳酪芝士蛋糕，就是那种做好会摇铃铛，乳香扑鼻、抖起来会晃动的芝士蛋糕。也好像是在一家叫“早安巴黎”的甜品店吃到的重乳酪，馥郁的奶香与发酵过后的微酸，绵软厚重的乳酪，再加上有些颗粒感的黄油塔壳，一口下去，是幸福、是满足。后来在家里也尝试做过几次，乳酪类的蛋糕都很娇气，做不好就容易出问题。在B站上看到马壮实博主介绍说这是最好吃的巴斯克蛋糕，我看了介绍，很简单，趁着董叔去遛狗的时间烤上，第二天就可以享用了，我真是个平平无奇的时间管理小天才。说干就干。 这些配料可以做一个6寸的蛋糕，这么一个蛋糕，差不多可以分成8块。

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 低筋面粉 10克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪放入大碗中，微波炉中火叮1分钟，拿出来搅拌一下，如果不是特别顺滑，再叮1分钟。一定要看奶油奶酪的状态，要顺滑有光泽的。用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

2、加入白砂糖搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀。（好吃的秘诀就是每次放入料后都搅拌均匀） 3、全蛋一个一个放，每放一个都要搅拌均匀。 4、加入奶油，搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌均匀。将奶酪糊过筛备用。（这是蛋糕口感细腻的诀窍）

步骤 3

筛入低筋面粉。搅拌均匀。将奶酪糊过筛备用。（这是蛋糕口感细腻的诀窍）

步骤 4

5、两张油纸，先揉搓一下，再铺到模具中，尽量让油纸贴合模具。

步骤 5

6、将奶酪糊倒入模具中

步骤 6

烤箱230度，28分钟。

步骤 7

7、室温冷却以后，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

第二天就可以品尝了。

巴斯克蛋糕的小贴士

我在网上查了有关巴斯克蛋糕的资料，这是西班牙的一种传统蛋糕，穿过千山万水，来到我们的身边，真是一种奇遇。这个蛋糕的做法，应该是我做过，最简单的蛋糕，但它却有独特的口感，每一口都是丝滑般的享受。一块小蛋糕，配上一杯咖啡，或者一杯红茶，手边再来一本书，午后的时光在这时也慢下来了。阳光都忍不住在身边多逗留一会，或许她也想尝尝这蛋糕的滋味吧。

菜谱创建时间：2022-11-26 20:42:10