手工切面

作者： Lorraine_33

用料

• 面粉
• 盐
• 鸡蛋
• 冷水

手工切面的做法步骤

步骤 1

加入食用盐:增强韧性

步骤 2

冷水和面

步骤 3

揉成面团醒发15分钟左右

步骤 4

手指拽起来很筋道

步骤 5

多揉一会:揉成光滑面团

步骤 6

压平开始擀面

步骤 7

擀开表面铺均匀面粉:对折如图！

步骤 8

翻折如图 继续擀面

步骤 9

打开换方向:撒面粉均匀 重复操作

步骤 10

对折

步骤 11

对折如图 继续擀面

步骤 12

全部打开

步骤 13

整个对折

步骤 14

宽度的1/3折叠

步骤 15

再折叠

步骤 16

全部折叠成如图长条

步骤 17

不好切:分两段

步骤 18

按自己的饮食习惯切成均匀的细条

步骤 19

撒面粉抖开

手工切面的小贴士

★冷水和面 ★一次醒发即可 时间不宜太长 ★擀面多次铺面粉很关键 不铺好面粉会整个粘连

菜谱创建时间：2022-11-26 19:03:46