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软糯料足 |麻薯巧克力(坚果)欧包的做法

软糯料足 |麻薯巧克力(坚果)欧包

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作者: 睿宝的厨房
睿宝的厨房
前些日子面包房卖了这个欧包,一下就被圈粉了,尝鲜价8块一个买了俩个16块钱,疫情困在家里,就想试试,结果一次成功了,先写方子(以防忘记)下次记录详细图!我的方子是做了俩个,想要做多翻倍即可!

用料

软糯料足 |麻薯巧克力(坚果)欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️ 牛奶 ➕ 鸡蛋 (共90克)、糖、盐(对角放)高筋粉125克、可可粉8克。 2⃣️厨师机/面包机和面20分钟后加8克黄油 3⃣️继续和面,20分钟! 4⃣️发酵1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做面团时间,做麻薯层 把麻薯材料霍霍均匀 蒸10分钟!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热把黄油拌进去(忘了拍图 下次补) 拌好之后放保鲜膜里备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团 排气,揉匀,静止10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团、麻薯层一分为二(我做俩个,要做几个分几块面团和麻薯层)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入干果 (原谅我手动拔的碧根果,擀碎了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个我放了巧克力碎(这次买错了不是75%的巧克力,所以少放了点)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,注意收口!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱发酵50分钟 烤箱下面放点热水,发至俩倍大,拿出来划口,撒粉!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度25分钟 考完拿出放凉,密封 可以放开三天! 趁热我切开 暖糯香甜 比买的料足,自己做想放多少麻薯放多少!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上当早餐切开依然很松软!超棒!香肠也是自己做的搭配起来太幸福了!

软糯料足 |麻薯巧克力(坚果)欧包的小贴士

一定注意收口!

菜谱创建时间:2022-11-26 18:05:15
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