腊肉（烤箱风炉）

作者： 甜然蜜远

用料

• 五花腩 5斤
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 细砂糖 80克
• 盐 15克
• 白酒 3克

腊肉（烤箱风炉）的做法步骤

步骤 1

购买五花腩要实腩，不要那种肥网油的腩 让店主帮忙切成2厘米以内宽的一条，可带皮也可不带皮 把腩肉用清水洗干净

步骤 2

锅内烧水，水微开后，把腩肉放进水里，翻拌一下，大约1分钟，关火，马上捞起

步骤 3

焯好水的肉，放在盘子里，让肉上的水流掉

步骤 4

烤箱的底部，放上铺好锡纸的烤盘 把肉平放在烤网上 用风炉20度，20分钟，把肉表面的水分吹干

步骤 5

在一个大盘子里，放入生抽35克，老抽2克，细砂糖35克，盐8克，白酒3克，搅拌均匀

步骤 6

把腩肉取出来，放到盘子里，均匀抹上酱汁，腌制3小时

步骤 7

平铺放到烤箱里 风炉60度，6小时 每隔1小时，翻一下面，转一下烤盘的位置

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2022-11-26 17:46:18