生日蛋糕6寸

作者： 珍珍648714683

用料

• 鸡蛋糊
• 鸡蛋黄 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 40克
• 蛋白糊
• 蛋白 3个
• 白砂糖 40克
• 白醋 几滴
• #抹蛋糕面
• 奶油 400克
• 白砂糖 30克
• 芒果 适量
• 草莓 10个
• 蓝莓 适量

生日蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，制作蛋黄糊加入上面所有材料，低筋粉过筛后，一起用手动打蛋器搅拌均匀，再过筛，这次过筛可以过掉不完全溶解的粉粒，鸡蛋糊过筛后特别细腻。

步骤 2

蛋白打发时，白砂糖分两次倒入，第一次中档打起大泡倒入，第二次打起清糊状倒入，打到有纹路久久不消失，打蛋器贴起不弯勾就可以了。

步骤 3

拿1/3之蛋白倒入蛋黄糊里

步骤 4

上下翻动至蛋白完全溶于蛋黄糊里，千万别来回或转圈的搅拌，这样容易使蛋白消泡不蓬松。

步骤 5

把上面的蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊里，容器小了点。

步骤 6

这个是蛋白蛋黄混合在一起了

步骤 7

倒入6寸模具，上下抖动震掉气泡

步骤 8

烤箱预热，150度上下管中层，烤50分钟

步骤 9

戚风蛋糕完成。

步骤 10

打发奶油，白砂糖分2次倒入，中档打起泡泡倒入第一次砂糖，打发糊状再倒另一半砂糖，最高档打至较稠时观察糊的情况，奶油不流动，纹路久久不消，电动打蛋器粘起不弯勾就可以了。

步骤 11

下面放了一个转台，用循环可用的蛋糕底盒作底，毕竟不是特别专业，抹的不是特别光滑，但是不影响口感😁

步骤 12

抹平后，用5齿的裱花嘴裱花作装饰，这个随便发辉了，我是整个蛋糕胚放里面，没有切片，裱花好后上面放上水果。

步骤 13

奶油打多了，都用在蛋糕可用的地方了😄

步骤 14

这样装起来可以放冰箱。

菜谱创建时间：2022-11-26 16:53:02