山东乳山特产（乳山喜饼）

作者： 亮金金813

山东乳山特产——乳山喜饼，黄澄澄的颜色很是诱人，没加一滴水，口感扎实略松软，浓郁的蛋香和花生香让人忍不住流口水😋做了原味和花生馅的，根据个人喜好来，28*28的金盘一盘！

用料

• 普通面粉 350克
• 鸡蛋 3个（大的）
• 细砂糖 50克
• 花生油 50克
• 耐高糖酵母 4克
• 花生馅：
• 烤香的花生 50克
• 细砂糖 10克
• 面粉 5克

山东乳山特产（乳山喜饼）的做法步骤

步骤 1

所有材料入厨师机揉成光滑的面团。

步骤 2

放温暖处发酵至二倍大（因为没加水发酵比较慢）赶时间的可以晚上用冷藏发酵法。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，分成大小均匀的8份或9份，滚圆后用擀面杖压扁（如图）这是原味的。喜欢原味的这步操作完后就可送入烤箱二次发酵了。

步骤 4

喜欢花生馅的继续下面操作，把烤熟的花生米装入保鲜袋用擀面杖压碎，加入面粉和糖搅拌均匀即可。花生馅就做好了。

步骤 5

用擀面杖把分割好的面团擀成圆形，包入馅料，收口朝下，压扁就可以啦。依次放入烤盘进烤箱二次发酵（发酵时烤箱底部要放一碗热水哦）

步骤 6

发酵好的面团入预热好的烤箱最下层200度烤10分钟左右上色了就取出烤盘把面团翻个面继续烤10分钟左右上色满意即可（敲重点：上火不开，只开下火哦）

步骤 7

花生馅的😁

步骤 8

原味的😁

山东乳山特产（乳山喜饼）的小贴士

1:因面粉的吸水性不同，蛋液请预留一点酌情增减，揉好的面团不能太干，干了烤时会开花😂 2:烘烤时是上管火不开，只开下管火哦！如果不能分开控温烤的就在发酵好的面团上放一张油纸，用烤盘压在上面放烤箱中层烘烤也可！ 3:烘烤温度仅供参考，我的调到180度上色都很浅😅

菜谱创建时间：2022-11-26 13:59:29