香菇切成块状,不要稀碎稀碎的。肉可以搅碎。圆葱切成条,放油锅里炒香,炒干了捞出来扔掉,就要油。。加入肉沫,火大点炒肉,肉熟了放酱,豆瓣酱啥酱都行,炒出油,然后放香菇一起炒,多炒一会,然后放姜蒜沫,沫。顺着锅边来一点点料酒,然后加点生抽,糖,耗油,胡椒粉或者十三香啥的,最后淋点香油再炒一炒,基本炒不出来水了,就好了。