全网最简单红烧肉

作者： karenhoo

妈妈教的家常菜

用料

• 五花肉 400克
• 生抽 1.5铲
• 白砂糖 适量
• 料酒 围着过浇个一两圈
• 老抽 1铲

全网最简单红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅子烧热，把洗净的五花肉放锅里四面煸到微微焦黄（不用额外加油，煸出来的猪油我还倒出来炒了个蔬菜）

步骤 2

喷料酒，沿着锅边来两圈，加生抽（我是staub送的那种小的硅胶铲1.5铲），加白砂糖（这个真的要看你喜欢吃多甜而定了），加水（和肉基本齐平），最后加老抽（我那个锅子不行，没水加老抽的话锅边就焦黑一片，所以我最后加）

步骤 3

调料全部放好，水烧开（酒气蒸发掉）移到高压锅。炖肉20分钟。

步骤 4

压完放到煤气灶上收汁。（大火，要有耐心）慢慢汤汁就会浓稠，颜色就会漂亮。到我图这一步，可以尝一下咸淡，补一些盐糖。

步骤 5

收汁时不停把汤水往肉上浇。收到这个程度就可以起锅装盘了。

步骤 6

我烧红肉从来没炒过糖色，甚至冰糖都很少用。冰糖比起砂糖太粘稠，稍微有点冷，汤汁会变硬。洗碗也不方便。 这款红烧肉，不家任何香料，精肉不柴，肥肉软糯不油腻。老少皆宜。 大家觉得简单吗？

菜谱创建时间：2022-11-26 12:47:42