花胶炖鸡(产后补给站)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 1h 15m 份量 2 人份

用料

• 800 克 雞高湯 15克嫩姜，切片 40克 花膠 (乾燥)，浸發後川浸切塊(約3公分)，詳見要缺 6朵 紐扣菇，泡軟 15克 黑秦，洗淨，涯乾
• 250克 帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約4公分)，預 先川烫去血水
• 1/2 茶匙 鹽 1茶匙 枸杞，洗淨，歷乾
• 1茶匙 枸杞，洗淨，歷乾

花胶炖鸡(产后补给站)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將雞高湯、嫩姜、花膠、紐扣菇和黑秦放入主鍋，以40分/100℃/反勺烹煮。 2 加入雞腿塊，以20分/100℃/反勺烹煮。 3 加入鹽和枸杞，以3分/100℃/反勺烹煮，趁熱享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 773.8 kJ /185 kcal 蛋白质 24.6g 碳水化合物 6.9g 脂肪 6.6g 饱和脂肪 236.1g 膳食纤维 1.5g 钠 384.3 mg

步骤 3

花膠、雞肉都屬於白肉類，含有豐富的蛋白質，在料理過程中搭配使用高湯，經過長時間墩煮營養會更容易被身體快速吸收，以白肉類為主的嫩湯是能幫助媽媽輕鬆補充蛋白質的好料理！ 花膠浸發方法： 1.將花膠放入清水內浸泡1-2天(至軟化)。 2.將500克水放入主鍋，以7分/100℃/速度加熱。 3.放入泡軟的花膠，以2分/100℃/速度川漫。 4.將花膠取出放入冰水內冰鎮降溫，依食譜所需切塊(約3公分)。 花膠： 為一種由海魚的魚鳔所製煉而成的白色膠狀物體，是中國傳統的名貴食材，屬於海味八珍之一，即「鮑參翅肚」中的「肚」。加入湯內可增加口感和黏稠度。

菜谱创建时间：2022-11-26 05:31:52