宁波酱蟹

作者： 潇洒小99

这这个方子酱出的蟹，颜色偏重，喜欢颜色浅的，可换别的牌子的酱油用，口味是甜鲜的，很江浙的味道

用料

• 螃蟹 4只
• 白酒 适量
• 黄酒 150ml
• 青芥辣 20g
• 酱汁：
• 水 400ml
• 一品鲜 200ml
• 白砂糖 160g
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 花椒 1把
• 八角 4个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5页
• 丁香 3粒
• 白芷 1片
• 白豆蔻 1粒
• 干辣椒 6根
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 1头

宁波酱蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗净，挤出脐里的脏东西，用白酒清洗一下，沥干

步骤 2

将酱汁料中的所有材料放入锅内，熬煮20分钟，沥出料渣，晾凉

步骤 3

将青芥辣和黄酒混合到凉透的料汁中，倒入装蟹的容器内，要完全盖住蟹，冰箱冷藏腌制2天即可食用

菜谱创建时间：2022-11-25 22:49:24