莜面鱼鱼

作者： 丫丫wyyapl

家里没有葱头和香菜了，香菜换成了芹菜，疫情当下有什么吃什么吧。

用料

• 莜面面粉 300克
• 开水 300克
• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 小葱 2根
• 芹菜或香菜 2根
• 姜片 3片
• 羊肉片或羊肉丁 300克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 油 2勺
• 米醋 2勺
• 盐 少许
• 十三香 少许

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

我用的羊肉卷，羊肉提前解冻，也可以用微波炉解冻模式进行解冻，羊肉加入少许的盐，一勺老抽，两勺生抽，两勺油，两勺料酒搅拌均匀腌一会。

步骤 3

莜面面粉放入面包机，300克开水分次慢慢加入搅拌。

步骤 4

柏翠面包机调整到和面模式，15iMix／搅拌（和面），进行自主和面。有台面包机真是太省事了。

步骤 5

和面完成后先放面包机中醒着。

步骤 6

蔬菜清洗干净削皮。

步骤 7

土豆，西红柿切丁，芹菜，小葱，姜切碎沫备用。

步骤 8

热锅放油，中火翻炒羊肉。

步骤 9

羊肉炒变色后盛出来备用，要是羊肉丁就不用盛出来了，我怕羊肉片煮时间长了会老。

步骤 10

放入姜，小葱，土豆翻炒几下。

步骤 11

再倒入西红柿炒几下。

步骤 12

加入2勺米醋，1勺生抽，翻炒均匀。

步骤 13

加入合适的清水，大火烧开，转小火，加入盐调味。

步骤 14

取出莜面面团揉光滑。

步骤 15

揪成小面团揉圆。

步骤 16

搓成鱼鱼的形状。

步骤 17

手掌左右用点力。

步骤 18

莜面鱼鱼全部都搓好备用。

步骤 19

这时候的土豆已经煮的耨耨的，如果鱼鱼制作的太慢，不要一直开着火煮，要不土豆就煮化了。

步骤 20

大火烧开，下入莜面鱼鱼。

步骤 21

水煮开后，加入一些胡椒粉或十三香，再倒入炒好的羊肉卷煮5分钟左右，煮的时间太长鱼鱼就不劲道了。

步骤 22

放入芹菜碎。

步骤 23

搅拌均匀就可以出锅了。

步骤 24

汤汁浓浓的，鱼鱼劲道爽滑。

步骤 25

真是太香了，汤也很好喝。

菜谱创建时间：2022-11-25 22:22:58